Jordbærmuffins

Heeei!! What a terrible weather here in Norway. I am happy that I am in a warm house with a fluffy cardigan. Currently I am studying for my test tomorrow, but now I am taking a break with uploading my blog. Yesterday I made strawberry muffins:

I really like them and I want to share the recipe:

100 g smør
350 g melis
2 ts vaniljesukker
1 vaniljestang
2 store egg
2,5 dl kremfløte
2 ts bakepulver
400 g hvetemel
200 g jordbær

Pisk mykt smør luftig med melis og vaniljesukker. Pisk inn eggene til en myk smørkrem. Snitt opp vaniljestangen og skrap ut frøene fra innsiden. Pisk dette inn i smørkremen. Sikt mel og bakepulver. Bland dette inn i smørkremen vekselsvis med fløten til en jevn deig. Vend til slutt i jordbær delt opp i små biter.
Fordel deigen i muffinsformer som er satt i muffinsbrett til de er ca 2/3 fulle (eller bruk stive former som ikke trenger muffinsbrett, se tips).
Stek muffinsene midt i ovnen ved 180°C i ca 15-20 min, eller til de er gjennomstekte og gyldne på toppen.

I got the recipe from her.
The cupcakes are very easy to make and very delicous. I can recommand them!

Klem,
- Marit